純手工打造 百分百豆沙擠出的裱花蛋糕

何亞庭、戴貴立 -台中報導

許彼德的手工革命：不搞網路、不搞冷鏈，用一對一功夫傳承，打破豆沙裱花的距離。

在一個崇尚規模化、標準化、追求「一键發貨」的時代，許先生選擇了最難走的路。他花費五、六年時間，在中部地區親手賣出超過五千個純手工豆沙裱花蛋糕，卻始終不願碰觸看似高效的網路銷售。

原因很簡單——「冷鏈運輸工具，至今仍無法解決。」 這句話背後，是一個匠人對作品完整度的極致堅持，不願讓一個親手打造的藝術品，在顛簸的路途與失溫的箱盒中黯然失色。

既然作品無法安全抵達，那就讓人親自前來。許先生不將此視為創業，而是一場藝術、美學的「功夫傳承」。他的目標，不是販售一堂課，而是培養出能理解、能執行他技藝體系的南北學生，最終，將這些人轉化為他的「南北供貨協力廠商」，讓全台有需求的人，都能在離家不遠處，取得真正合格的許氏風格作品。

三種課程，三種深度：從體驗到手把手創業接單。許先生的課程設計，清晰反映了他對不同階段的學習者的理解：

一日體驗課程- 打開韓系裱花的第一道門。

這是一場為期四到五小時的美感啟蒙。三至四位學生的小班制，蛋糕體與豆沙已預先備好，你只需專注於最核心的體驗——韓系裱花的手法與調色。完成兩種基礎花型，就能帶走一個完整的成品蛋糕。這不是訓練，是與豆沙裱花的第一次優雅對話。

三日快速創業課程- 一對一，從零到接單。

對於決心要投入市場的人，許先生採行一對一的密集教學。一天七到八小時，從豆沙製作、蛋糕體烘烤、十種以上花型裱花、完整調色技巧，到基礎包裝與材料供應商清單，全部實作。目標明確：回去就能直接上手接訂單。

五日完整證書創業課程- 不只創業，更要能教學

這是最完整的傳承方案。在三日課程的基礎上，進度快的學員還能學到復古花邊、威化紙花，以及巧克力或翻糖裝飾品的製作。課程結束後可申請證書，當你練習熟練，不僅能接單，還能開始招收自己的學生——將許先生的技藝體系，一層一層傳下去。

媒體觀點：拒絕商業化，只做面對面的個人品牌。

從媒體角度來看，許先生的行為不像典型的創業者，更像一位堅持傳統師徒制的職人。他不追求規模、不投放廣告、不建置電商平台，甚至不願讓課程被包裝成一種快速致富的方案。他所建立的，是一個以個人為核心、以「面對面傳授」為唯一路徑的品牌。

這在今日顯得格外特立獨行，但正是這種「不商業」的商業模式，反而打造出極高的信任壁壘與技藝純度。他教的不是步驟，是手感；他給的不是食譜，是判斷力。

許先生開出的第一道美食饗宴，「鮮花蛋糕一體化」，它不是市場搶灘的號角，而是一聲宣告：「功夫，只能手把手地交。」那些願意南北奔波而來的徒弟學生，或許就是未來最具說服力的種子教師，也是他最可靠的協力夥伴。生日蛋糕，愛情宣告，就在欣賞鮮花，品味美食的當下，完美呈現了。

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