臺東慢食節首渡海峽 在駁二採集一場「森川里海」的風土盛宴

記者柯俊鴻／  台東報導

港都飄起東岸山海味！

 臺東慢食節首渡海峽 在駁二採集一場「森川里海」的風土盛宴

　當布農族古老渾厚的狩獵歌謠，伴隨著港都微鹹的海風響起時，我知道，這不僅是一場市集，更是一次風土的深度旅行。我走進高雄駁二藝術特區的大義公園，迎面而來的不是尋常的夜市喧囂，而是一股由臺東直送、蘊含山林與海洋氣息的「慢」滋味。睽違多年，「臺東慢食節」首次跨過中央山脈，將最終場《採集餐桌：森川里海》帶到港都，用兩天時間，以料理、歌謠、手作與對話，溫柔地撼動了每位參與者的感官。

　「慢食吟」舞臺上，崁頂部落古謠班的吟唱，瞬間將空間拉回臺東的山徑與溪澗。歌聲是活的導覽，無需文字，便勾勒出人與自然共食共生的節奏。接續登臺的以莉．高露，溫暖嗓音則像午後陽光，融合了傳統與現代的土地情懷。臺東縣副縣長王志輝在開幕時說，這是一場「山海串聯」；而我感受到的，是東臺灣豐沛的文化生命力，正以最誠懇的方式，與港都的開放胸懷進行一場深度對話。

　走進「慢食集」，香氣是立體的指南。來自臺東縱谷、海岸線與部落的二十餘位料理人，將「採集」化為盤中風景。我看見月桃不只綻放山林，更被熬煮成幽香醬料，點綴著糕餅；部落裡與族人共同生活的牛隻，其文化記憶被慢燉成一盅濃厚湯品；傳統的小米酒釀造智慧，也在這裡重新飄香。臺東縣政府農業處長許家豪向我解釋，每一道料理都是對季節的細微感受，是「優質、純淨、公平」慢食精神的具體實踐。

　最令我著迷的是「慢食器」工作坊。在達人指引下，我與其他參與者隨手撿起椰葉、月桃纖維，學習編織成食器。指尖觸碰天然材質的紋理，彎折、纏繞，原本被忽略的植物，重生為承載食物的容器。這過程本身就是一種儀式，讓人反思物品的來源與永續。旁邊的展區，葛藤圈、檳榔葉鞘工藝，更靜靜訴說著祖先取材於自然的生存智慧。

　「慢食導」與「慢食講」則滿足了求知慾。我跟隨導覽員認識刺蔥的風味、理解何謂友善採集——不僅是「吃什麼」，更是「如何與環境共處」。在講座中，主廚簡天才與郭庭瑋重新詮釋東海岸的「苦味」，將其轉為料理的深度；植物學家與茶人分享野草的療癒力。來自日本與綠島的對話，更讓人驚覺，島嶼飲食文化雖隔著海洋，卻共享著相似的自然哲學。

　夕陽西下，活動進入尾聲，但能量不減。電光部落歌謠、馬樂待浪青年團隊的古調新唱，為次日暖場。當壓軸的ABAO阿爆與那屋瓦團隊登臺，用充滿靈魂的聲線唱響時，港都的夜空彷彿也被臺東的山海能量點亮。離去時，我手中不只提著一袋以月桃葉包裹的食物，更彷彿帶走了一片臺東的森林與海洋。這場「慢食節」證明，最好的文化交流，無需宏大論述，只需誠實地端出一桌來自土地的故事，便能讓人心領神會，回味無窮。